嘻啵帝帝食旅手札

從日本回來後，Mr.BE就一直在尋找像在日本吃到的牛肉口感

一發現新營開了一家碳味亭主打和牛炭火燒肉，立馬訂位

聽到和牛，就算從台南開40分鐘的車程到新營也覺得很近

帝帝跟Mr.BE真的是愛吃的無極限

碳味亭位在新營的復興路上，離帝帝以前上班的地方頗近，讓帝帝好懷念

同時離新營火車站步算太遠，可以搭火車再轉計程車或公車

黑底白字的招牌很燒肉店的FU，也有日式的感覺

店家現在還有很多好康喔!!!

打卡就送肉，動動手指頭就有一盤免費的肉可以吃

電話預約套餐升級，訂位就多兩種牛肉

吃燒肉隨隨便便都麻會破千，送百也太容易的吧!!

店內主要是暗色系的，天黑後昏暗的燈光會很有氣氛，裝潢相當的簡單

主要分成兩個大區塊，位子還滿多的

但建議大家要來先訂位，因為帝帝平日去呈現幾乎滿桌，還好帝帝有訂位

名片上寫明了和牛炭火燒肉，頗厲害的感覺

要讓你一吃就上癮的口感與味道，還要銷魂著迷

天啊!!!看這介紹讓人好期待

店家的餐點可以用單點或套餐的方式

主打的是牛肉與碳烤，但也有一些熟食的選擇

熟食的部分於一般的碳烤點不大相同，屬於大菜型的花雕雞、豬骨堡等等...

菜單上還有牛肉的解說

今天要吃的就是9A+澳洲和牛六種組合

帝帝今天品嘗的是頂級和牛系列的雙人套餐 $1628

等待的時間，店家先給了一壺高湯，可以免費續加

吃肉吃太膩時剛好可以配一下

當日飲品，可爾必思

爽為沛(美生菜+泡菜)

當著肉吃可以解膩，不同的口感，挺好的

店家的泡菜不辣，微酸

沾醬，檸檬汁與洋蔥番茄，挺特別的醬料

帝帝挺喜歡檸檬的，酸酸的口感能與肉撞出不一樣的感覺

先來看看副餐，上等豬五花+醬燒雞腿肉+厚切豬梅花

上等豬五花、厚切豬梅花各有特色

帝帝比較喜歡豬五花，肉的質感厚實一點還帶有一點點軟骨，帝帝最喜歡軟骨的ㄎㄠㄎㄠ聲

豬五花的油質也比較多，豬油香包著蔬菜配著白飯都很不錯

豬梅花就相形失色許多，也讓人比較沒有記憶點

醬燒雞腿肉

帝帝挺推薦這款的

因為是雞腿肉所以很嫩，醃製過甜甜的味道，滿喜歡的

在考的時候要小心，很容易就會烤焦

重頭戲來瞜!!!9A+澳洲和牛六種組合

一端上桌，帝帝和MR.BE的眼睛都亮了，超興奮的

口水已經流整桌了

六種不同部分的和牛一次滿足，每一種的油花看起來都很美

有厚片、薄片還有塊狀的，不同的部位不同厚度，讓口感超滿足

店家很貼心還在每一種肉品的旁邊都擺上名稱，吃的時候可以清楚知道自己吃的是哪款

吃的時候可以順便看這張，每個部分都有標出來，連口感都有

每一個部位的口感都不同，帝帝一個個來說分明

翼板，肉味重，口感扎實，有咬勁

羽下肉，嫩中帶一點咬勁，肉味比較淡

肩小排，肉味為重，感覺帶筋有嚼勁

去骨牛小排，這款是我們的最愛，有接近在日本吃的感覺

超嫩的肉質，肉香剛剛好

和牛角切肉，屬於肉塊款，厚實的口感和上面不同，肉香也挺足的

口感上有點嚼勁

還有一款限量和牛，由店員料理，下面介紹

帝帝個人的喜好排名是去骨牛小排>限量和牛牛排>羽下肉>翼板>肩小排>和牛角切肉

一桌擺滿滿，好開心

最後就是這塊，限量和牛牛排

還滿大一塊的，這塊會由專業店員來為你料理並剪成適合食用的大小

粉嫩的顏色，超美

裡頭還粉紅粉紅的顏色，看起來很棒

店家都會等稍微放涼再來幫你剪開，並請你品嘗

但帝帝喜歡熱熱吃的感覺，所以自己再回火爐上稍微加熱

肉汁滿多的，牛肉味挺重，比較厚的關係所以口感好

最後還有一個甜品，甜甜的白木耳湯，甜甜的剛好解掉肉的油膩

完美的end

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價位不便宜，但店家的食材是滿真材實料的

只是覺得用餐的環境與服務普通了點

碳烤的肉品品質都相當的好，雞肉跟牛肉都很好吃~~

現在還是挺想念六拼的(擦口水)

如果你很喜歡牛肉，這家你一定會喜歡

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~~本篇為邀約，帝帝真實體驗，個人口感分享~~

店家資訊
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碳味亭

營業時間：一~日17：00~1：00

六、日11：00~14：00

TEL：(06)656-1715

地址：台南市新營區復興路238-1號

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