路過忠義路，朋友說【肉皮張魯味】好像很厲害，之前很晚經過看到生意很不錯
剛好接到台南美食地圖的邀約試吃，約愛吃魯味的MR.BE來品嘗來自嘉義飄香二十年的魯味
【肉皮張魯味】創立於民國八十三年，一開始在嘉義的市場
目前由第二代接手，在台南開了兩家分店
帝帝前往的是忠義分店，店內的座位非常的有特色
快來去看看嘉義來的魯味有甚麼不一樣的味道吧!!可以打入台南人刁嘴的戰場
肉皮張魯味有食材區用一台復古的攤車造型，店前方擺著兩張桌子
讓人誤以為是騎樓下的攤販
其實不然，店家後方的座位區別有洞天
攤車的造型很獨特，帝帝推想是想保存原本開始擺攤的概念，所以用這樣的方式
木頭的攤車配上紅紅的燈籠，挺復古的，比其一般的攤車有質感且特色
食材種類非常的多，感覺比一般魯味攤的東西還要多
火鍋料、豆干、腸、丸子、蔬菜、雞、鴨、豬，甚麼都有，光與腸類相關的就有七種之多
這麼多種類擺在眼前讓選擇困難症的帝帝頓時不知道該選些甚麼好
這時候可以請店家給建議，店家會推薦他們的家明星必吃商品
店家的明星商品種類也相當多，有的挺特別的作法與食材還是帝帝第一次聽到
蔬菜類的選擇也挺多，通常滷味攤的蔬菜都是兩、三種，這裡有好幾種可以挑
而且一包一包的包好，感覺很衛生
很少見的魯鳥蛋這裡有
水晶餃、芋頭粿、豬頭皮、嘴邊肉等等都是店家推薦必點喔!!!
另外店家還有限量的炸蛋、皮蛋、香腸，店家說也是容易早早售完的食材
都夾上一份來吃看看
沒看過魯味攤有菜單的，不就都在眼前，想吃甚麼自己挑嗎?
店家說，因為有外送，這是方便外送客人選擇的
不同於一般的菜單，依據食材的種類做清楚的劃分，還有圖示，覺得挺步錯
店家的名片相當可愛，四四方方一小張，是攤車造型寫上【肉皮張】
跟店攤車一模一樣
剛開始誤以為座位區只有這兩張桌子
夏天坐在這吃魯味，魯味會越吃越鹹，因為汗都滴進去了
其實店家後方有個有特色且舒適的用餐區
點好餐後，往後方用餐區等吃飯
穿過攤車，來到藏在後方的用餐區
有種穿越時空的感覺，很復古的擺設，裝潢得很用心，與攤車的風格非常一致
第一次在這麼復古的空間吃魯味，整個裡裡外外都變得很懷舊
擺設復古，連椅子都是板凳
有趣的門聯，很有新意
一上桌，滿滿的一大盤，帝帝與MR.BE對看，這怎麼吃得完
讓兩人吃超飽的
一大碗滿滿各式各樣剛剛挑選的料，上面灑滿榨菜跟芝麻
店家的榨菜不是酸酸的，屬於比較偏甜的口感
滷汁的部分，不像台南的口味都會有點甜甜的
店家的滷汁比較清淡，滷香淡，可以吃到食物的原味，沒有膩膩的感覺
另外跟店家要了一份辣椒
挑菜時聽到一旁客人說，我主要是要吃你們家的辣椒，讓人好奇
店家說，他們家的辣椒醬是自製的，很推喔!!!
MR.BE說，辣椒醬真的頗好吃，但很辣，店家才給小辣而已就已經很夠勁
辣椒醬，很夠味
分享一下，每一個的味道，都是老闆推薦的明星商品喔!!
第一個，芋頭粿
芋頭粿，帝帝超推，整盤吃下來，最推就是他
帝帝是一個不愛芋頭的人都愛上它，就知道有多厲害
芋頭粿不是軟Q或散散的那種，是扎實的Q彈，咬下去很有口感
芋頭味淡淡的香，還有甜甜地瓜味，很好吃
很紫色的外觀讓人以為有加色素，店家說是因為他們加入竹山的紫地瓜才會這樣
接下來，每天限量的炸蛋、皮蛋跟香腸
炸蛋就是水煮蛋先炸過在下去魯，皮蛋也是鮮炸在魯，吃起來比較沒有腥味
兩樣其實沒有很特別，炸的感覺不是很明顯，但經過炸過讓蛋變得比較扎實
香腸，介於古早味與黑橋牌之間的味道，感覺有醃製過的鹹香味
豬頭皮，吃起來QQ嫩嫩的，滿好吃的，補充膠原蛋白
處理滿乾淨，沒有看到有毛在上面，最怕沒處理乾淨的
嘴邊肉，店家說這是他們的特色，就是明明是豬肉，吃起來很像牛肉乾的味道
要不是店家先說，真的會以為在吃牛肉
水晶餃，說是嘉義版的水晶餃，與台南的確實不大相同，感覺很像火鍋料
皮微Q，餡料有炒香過，滿好吃的，很中式菜色的味道
雞背，需處理骨頭，吃起來有點像雞胸肉，但沒有那麼乾，如果喜歡挑骨頭的人會喜歡
不能都吃有的沒的，所以配點青菜跟麵
因為滷汁偏淡，所以麵泡很久也不會覺得很鹹
還有許多各式各樣的菜色，每一樣都可以吃到食材本身的味道，沒有被魯汁搶走味道
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肉皮張魯味的口味感覺偏淡，可以吃到食材的原味
店家的食材選擇滿多的，可配合個人喜好
推薦芋頭粿，真的好好吃，厚實的Q彈
另外外送服務覺得很棒，不用吃門就能吃到魯味
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~~本篇為邀約，帝帝真實體驗，個人口感分享~~
店家資訊
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肉皮張魯味~忠義店
營業時間：17：00~1：00
連絡電話：0985-868-542
地址：台南市中西區忠義路二段181號
FB粉絲頁：肉皮張魯味~忠義店
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