嘻啵帝帝食旅手札

來到神戶必吃當然是神戶牛瞜!!!帝帝在台灣千挑萬選後，選擇了あぶり肉工房和黒

為什麼選這家呢? 這家並非網路上最有名，價格也不是最便宜

但帝帝在tabelog上發現它比有名的百年老店評價高，而且價位也是帝帝可接受的，所以挑中和黑

約一個月前在官網上透過Email預約，當然預約的是相對較平價的中午時段

店家會回信看是否可預約，然後預約日到前六天左右會再發信確定，一定要確定否則位子會被取消喔!!

記得日本預約不前往是很不禮貌的，所以預約了一定要前往

另外想吃神戶牛強烈建議預約，通常沒預約是吃不到的

あぶり肉工房和黒 有兩家店，總店在靠近異人館那區，另一家位在JR新神戶站旁的百貨商場3F

帝帝這次前往的是位在新神戶站旁ORIENTAL AVENUE商場裡的店

整個店看起來很隱密，感覺就很高級，外頭的木牌上寫的三個套餐為中午限定的商業午餐

一進店就發現整面的紅酒，整個環境都暗暗的很有氣氛喔!!!

跟店家出示預約的Email後，順利的進入

店裏頭皆為這樣風格的大大小小鐵板桌位，每張桌子都分得很開，加上昏暗的燈光，感覺高級又很神秘

帝帝被安排入座的位子，好興奮，就要吃到傳說中的神戶牛瞜!!!

店家的英文菜單，密密麻麻寫了許多不一樣部位、等級與份量的餐點，完全沒研究，只接選擇紅色框框裡的商業午餐

另外店家有位會說中文的小姐，如果有問題可以問她

帝帝們當天選的是商業午餐中5480元日幣的，為4A等級的神戶牛套餐

如果想吃5A的就須選擇一般的套餐，這次因為帝帝的哥哥有額加點5A等級的，所有帝帝也小嚐一口

所以以下將有4A與5A等級的神戶牛

當天服務帝帝們的廚師，服務挺不錯的，可以用簡單英文跟我們溝通

蒜片也細心的料理

先上來的是濃湯，濃湯屬於冷湯的方式

味道還滿清淡的，但喝起來的口感像有許多馬鈴薯打在裡面的綿密口感讓帝帝很喜歡

喝完湯後，廚師端出今天的主角，4A的神戶牛，看看那像雪花般的油花，讓人都流口水了

這個分量為5個人的5480元商業午餐的份量

一看到它出場就不停的拿手機要搶拍，可愛的廚師竟然將神戶牛輪著放在我們面前，方便我們拍照

還會詢問是否拍好，然後再放到下一位的前面，讓我們都拍開心了再開始料理

再來是爽口的油醋沙拉，沙拉的味道挺不錯，青菜也有水份、有口感

較特別的是吃到生的蘑菇，口感艇讓人眼睛一亮的

在享受沙拉的同時，廚師開始為了們料理神戶牛

第一次吃鐵板燒看廚師在料理時會忍不住盯著看，真的是吃飯同時在欣賞廚師料理時的每個動作

是帝帝吃過許多鐵板燒，第一次有這樣的感覺，就連之前吃夏X尼與XX麗緻的鐵板燒都沒這樣的FU

以為分量只有這樣嗎?才不是，這是第一個部分

廚師將不同的部分或處理方式，呈現出不同口感的神戶牛

一開始，師傅請我們先吃原味，然後再有順序的沾上不同的佐料，慢慢品嘗其中的差異

肉質非常的軟嫩，不太需要費力咀嚼，牛肉的香味在嘴巴裡流竄，超級好吃的

具BE先生與帝帝哥哥的說法，這就像小當家料理裡會綻放出刺眼光芒的頂級料理，超級好吃

當你沾上不同調味料，牛肉的風味與物調味料所搭配展現的風味又不大一樣，每一種的風味都很好

廚師分的量剛好一個佐料搭配一塊肉，體驗不同風味，讓每一口都變得很值得細細品味

可愛的廚師連蔬菜盤都拿給我們拍一下

烹調蔬菜完全不需要放油，直接使用剛剛牛肉的油，然後也沒放其他調味，煮出最原始蔬菜的好味道

豆腐表面兼的微焦，馬鈴薯沾上牛肉汁的味道，好吃

眼睛不時盯著還在鐵板上的神戶牛，還會露出小孩看到棒棒糖一般，眼睛發光的表情

這已經不知是第幾次上桌的神戶牛，又不一樣的料理方式，味道與口感一樣的好

每次肉的部分肥瘦不同與料理方式，所呈現的風味也不一樣

最後還有比較肥的部分，外表焦焦的，裏頭是肥肥的軟嫩，帝帝很喜歡讓焦香味與口感

5A等級的神戶牛，5A等級的神戶牛，5A等級的神戶牛

帝帝哥哥說，下次吃不知道是甚麼時候，所加額外加點200克的A5等級神戶牛，決定要一次吃到開心，這樣才會回味無窮

這是商業套餐中沒有的，可以跟店家另外加點

記得好像100公克是5000左右的日幣

5A等級的油花分布很明顯又比4A得來的漂亮

好心的哥哥有分給每個人嚐嚐口感與味道，口感比4A的在軟嫩一些真的一分錢一分貨，5A確實更美味

接下來是帝帝們另外加錢換的炒飯，本來套餐附的是白飯，但來前爬文被炒飯深深給吸引，當然要來一碗

廚師會將牛肉最肥的部分留下來與一些配料一起炒飯

炒的味道超級香的讓人不停吞口水，明明已經吃飽，只好一邊聞香一邊欣賞廚師炒飯

不一回的時間已經是色香味俱全的美味炒飯，不停盯著流口水

粒粒分明的炒飯，超好吃的，裡頭吃的到神戶牛肥肉的小丁與沾滿神戶牛味道的炒飯

飯不會太乾也不會太濕，裡頭還混著些許的鍋巴，硬硬的焦飯與一般飯的混合，非常的棒

最後還有豆芽菜，搭著炒飯一起食用

最後的甜點與飲料，甜點是冰淇淋，冰淇淋完全不甜，冰涼的清爽剛好能帶走剛剛神戶牛留在嘴裡的油感

冰淇淋搭上一杯風味滿不錯的咖非，並不會苦，滿好喝的，很順

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整餐吃下來真的很滿足，非常的好吃，那神戶牛的肉質與口感是之前沒有體會過的

而且廚師精心的料理，能吃到許多不同口感與味道的神戶牛，讓人覺得很值得

店家的炒飯也是一絕，真的會讓人懷念的炒飯

  一邊吃飯一邊能欣賞廚師在鐵板上飛舞的動作真的是很棒的享受，值得體驗看看

如果你跟帝帝一樣沒有那麼高的預算，和黑的商業午餐是不錯的選擇，能吃到4A等級的神戶牛

4A的肉質已經非常不錯，但如果你較有預算也能額外點5A的來試試看，真得更加的軟嫩

相關資訊

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あぶり肉工房和黒

營業時間：11：45 ～ 22：00

地址：神户市中央区北野町1丁目1 新神户 ORIENTAL AVENUE 3F

中文官網：http://www.wakkoqu.com/chinese/index.html

官網可預約，依序填入資料即可，很容易

一定要接到店家預約成功的信才算預約成功喔!!

記得要預約喔!!店家好像不接受臨時前往的

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